Denaturace: komplexní průvodce chemickou změnou, která mění bílkoviny, alkohol i průmysl
Denaturace je široký pojem, který popisuje změnu struktury a vlastností molekul způsobenou vnějšími vlivy. V chemii, potravinářství a biochemii má zvláštní význam u bílkovin, kde změna tvaru ovlivňuje jejich.